AVESTRUZ
(Struthio camelus)
Su hábitat natural se halla en África, y en tiempos pasados también habitó en Oriente Medio.
El avestruz es un ave que recorre grandes distancias por su propio pie, lo que hace que su carne se convierta en algo libre de grasa y lleno de nutrientes. Su sabor es similar al de la carne roja, y aún así no deja de ser carne de ave, por lo que nos dará infinidad de beneficios que no podemos pasar por alto.
La textura de la carne de avestruz es similar a la de ternera aún tratándose de un ave. Su sabor es muy parecido, pero debemos destacar su bajo contenido en grasa, así como su alto aporte vitamínico y mineral. Sobre todo debemos tener en cuenta la gran cantidad de hierro que nos brinda.
Entre sus beneficios hay que destacar su alto contenido en vitaminas del grupo B.
La carne de avestruz tiene un alto contenido en proteínas. Es una de las carnes que más contiene y de mejor calidad, puesto que es proteína muy pura, al no estar apenas contaminada de grasas.
Un punto a tener en cuenta es que es una carne baja en sodio, muy beneficioso para la presión arterial.